Alghe e vermi la nuova alimentazione che non piace a tutti
Alghe e vermi potrebbero raggiungere le tavole di moltissime persone nel prossimo futuro.
Lo rivela uno studio della rivista Nature Food, condotto dagli scienziati dell’UniversitĆ di Cambridge, che hanno analizzato i potenziali approcci per migliorare la sostenibilitĆ alimentare in un’ottica di cambiamento climatico.
Secondo il rapporto, aumentando la disponibilitĆ di spirulina, clorella, larve di insetti, micoproteine e alghe si potrebbe diminuire significativamente la malnutrizione, aumentare la sostenibilitĆ e l’adattabilitĆ del comparto di produzione del cibo.
“Alimenti come alghe, mosche o vermiā, sostiene il ricercatore Asaf Tzachor, āhanno il potenziale per fornire una nutrizione sanaā.
Secondo gli autori del rapporto un nuovo sistema alimentare potrebbe agevolare la riduzione della crescente frequenza di incendi ed episodi di siccitĆ nel Nord America, di focolai di peste suina in varie parti del mondo e di sciami di locuste nel deserto dell’Africa orientale.
Le potenziali titubanze sul consumo di questi alimenti sarebbero superabili, dicono gli esperti, tramite l’uso delle pietanze come ingrediente piuttosto che come piatto principale. Pasta, hamburger o barrette energetiche potrebbero ad esempio contenere larve di insetti o alghe.
āDiversificare le nostre abitudini a tavolaā, hanno concluso gli scienziati, āsarĆ importante per raggiungere la sicurezza alimentare di tuttiā. Ma di questo il Belpaese ancora non ne ĆØ certo.
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